不知道開刀後要補充哪些補品才會好得比較快嗎？本篇文章與專業營養師合作，點名出 4 項必備營養素、3 大開刀後補品推薦，一篇文看懂哪種食物、哪種補品最適合開刀後的病人補充！
⭐ 開刀後要優先補充哪些營養素？這 4 種營養素最優先！
手術過程會消耗大量體力與免疫力，術後身體處於修復與發炎反應階段，因此飲食不能馬虎。
營養師也特別指名，開刀後的恢復期需要更多的「熱量」、「蛋白質」、「維生素」、「礦物質」，幫助傷口癒合、對抗感染、補足體力，以下也用一張表格幫各位統整各個營養素對術後病人的功效：
| 開刀後營養素補充 | 功效 | 推薦食物 | |
|---|---|---|---|
| 1 | 熱量 | 維持基本身體復原的體力 | 番薯、糙米 |
| 2 | 蛋白質 | 幫助傷口癒合、組織再生 | 雞胸肉、蛋、豆漿 |
| 3 | 鐵、鋅 | 有助於紅血球形成、維持生長發育 | 豬肝、紅莧菜、牡蠣、紅豆湯 |
| 4 | 維生素 C | 促進膠原蛋白的形成，有助於傷口癒合 | 奇異果、柳橙、綠花椰菜、芭樂 |
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⭐ 開刀後補品推薦吃哪一種？營養師指名推薦這 3 大補品！
不過究竟開刀後要吃哪一種補品才有助於復原呢？以下營養師親授的 3 大開刀後補品推薦，建議各位一定要收藏起來：
| 開刀後補品推薦 | 優點與功效 | 注意事項 | 推薦食用方式 |
|---|---|---|---|
| 滴雞精 | 富含胺基酸、小分子蛋白 幫助恢復體力 精華營養易吸收 | 熱量低，不可取代正餐 術後需高熱量與均衡營養，不可只靠雞精 | 起床一小時內空腹喝 幫助最大化吸收營養 |
| 魚湯 | 含高蛋白質、膠原蛋白 幫助傷口癒合、再生 含微量元素促進復原 | 建議燉煮不超過 1.5 小時 鱸魚、虱目魚湯最適合 | 魚肉比魚湯更營養 建議多吃魚肉來補元氣 |
| 燕窩 | 含 18 種胺基酸 富含鐵、鎂、鈣、碘等礦物質 全面幫助體力、血液、骨骼與神經健康 | 荷爾蒙疾病、癌症患者不建議食用 食用前請先詢問醫師 | 空腹食用最有效 早上起床 1 小時內或飯後 2 小時後食用 |
📌 補品推薦 1｜滴雞精
滴雞精富含胺基酸、小分子蛋白，是手術後補元氣的經典選擇，對於術後病人恢復體力來說，有非常大的幫助。
✅ 優點
- 富含豐富蛋白質，對術後病人很有幫助
- 無多餘負擔，讓術後病人吸收最精華的營養素
⚠️ 注意事項
滴雞精屬於低熱量補品，不可取代正餐，僅能作為額外營養補充的補品，特別是術後病人需要大量熱量來修復受損的身體，一定不能有「雞精很營養，可以取代部分正餐」的想法產生，否則可能會因為熱量攝取不足、其他營養素攝取不足，而耽誤到康復進程。
👉 推薦食用方式
起床的一小時以內、空腹狀態飲用雞精，對術後病人最有幫助，可以最大幅度的吸收滴雞精的蛋白質精華。
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📌 補品推薦 2｜魚湯
魚湯內含有豐富的蛋白質、膠原蛋白，對術後病人來說是相當實用的天然補品。
✅ 優點
- 富含豐富蛋白質，幫助傷口癒合、組織再生
- 富含豐富膠原蛋白，對術後病人很有幫助
- 富含豐富微量元素，有助於術後傷口復原
⚠️ 注意事項
- 魚湯烹調時建議先大火煮沸後再用小火慢慢燉，且烹調時間建議抓 1.5 小時內才不會破壞魚湯本身的營養
- 鱸魚湯、虱目魚湯是最適合術後病人的魚湯類型
👉 推薦食用方式
魚湯中的蛋白質、各種營養精華在「魚肉」而不是「魚湯」，術後病人想獲得最大化的營養補充，建議要以魚湯的魚肉為主！
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📌 補品推薦 3｜燕窩
燕窩富含天然礦物質以及大量的胺基酸，絕對也是術後病人首選的補品。
✅ 優點
燕窩富含大量胺基酸、鐵、鎂、鈣、碘，有以下優點：
- 18 種胺基酸：有助於術後病人恢復體力
- 鐵：有助於正常紅血球的形成
- 鎂：有助於心臟、肌肉及神經的正常功能
- 鈣：有助於維持骨骼的正常發育及健康、幫助血液正常的凝固功能
- 碘：有助於維持正常生長、發育、神經肌肉的功能
⚠️ 注意事項
荷爾蒙相關疾病或是癌症患者，不建議將燕窩作為開刀後補品的選擇，建議先諮詢醫生專業建議。
👉 推薦食用方式
術後病人若想將燕窩當作補品，建議在空腹狀態下食用效果會最好，早上起床 1 小時內、飯後 2 小時 ~ 2.5 小時，都是很適合的食用時機，可以幫助術後病人更完全的吸收燕窩的營養精華。
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⭐ 3 大開刀後飲食常見錯誤，想盡快復原一定要避開！
| 開刀後飲食常見錯誤 | 說明 | |
|---|---|---|
| 1 | 初期進補過頭 | 術後前 3 ~ 5 天不建議吃太補的食物 |
| 2 | 忽略水分攝取 | 傷口癒合需要水分參與，開刀後建議每日攝取 1,500 ~ 2000 ml 的水分 |
| 3 | 忽略全方面營養 | 雞精或魚湯不是萬能補品，要搭配蔬菜、水果、五穀，補充全面營養 |
⭐ 開刀後的恢復不能只靠醫生，飲食、補品的幫助也不可或缺！
開刀不是一件小事，術後的黃金恢復期更不能輕忽，提早規劃開刀後的飲食清單、挑選對身體有幫助的補品、值得信賴的補品品牌，才能讓身體穩穩走過恢復期、找回元氣滿滿的自己。
如果你正準備開刀，正愁找不到開刀後補品要去哪裡買，推薦可以逛逛余仁生這個來自馬來西亞的百年品牌，他們的滴雞精、燕窩都是不少術後病人、營養師點名好評的補品，是術後病人恢復體力的首選補品！
⭐ 開刀後補品 FAQ 專區
Q1｜吃什麼能讓術後的傷口復原更快？
如果想要加速手術後的傷口復原，營養師建議以補充蛋白質為終極目標，建議可以多吃原型肉類如雞胸肉、魚肉來補充蛋白質。
Q2｜開刀後要多吃什麼水果？
如果開刀後想透過水果來補充營養，建議以「維生素 C 含量豐富」的水果為主，像是番石榴、橙子、奇異果都是不錯的選擇。
Q3｜開刀後只能吃流質食物怎麼辦？
如果擔心開刀後只吃流質食物會導致營養不均衡、復原太慢，推薦可以透過滴雞精來當作開刀後補品，可以幫助術後病人補充最精華的蛋白質、增強體力。
參考資料
- 哪些蔬果含豐富維生素C及膳食纖維？
- 手術前後的營養補充 – 亞東紀念醫院
- 開刀後就要好好補一頓？中醫師教你聰明吃更快恢復
- 【營養專欄】開刀後要補甚麼? 吃魚湯有助傷口復原?
- 你是這樣喝湯的嗎?改正喝湯的7大壞習慣
- 開刀魚湯可以加薑嗎？手術後多久可以喝鱸魚湯？補充營養要喝對時機！
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