【肉骨茶做法懶人包】材料、烹調步驟 3 分種看懂！

你是不是也常在餐廳吃到那種香氣濃郁、骨肉分離、湯頭回甘的肉骨茶，吃完還忍不住再續一碗飯？其實肉骨茶的做法一點都不難，只要備好材料，在家也能輕鬆完成！

這篇文章，小編就要手把手教你從材料選購到烹調流程，一步一步煮出屬於你家的香濃肉骨茶。無論是馬來西亞風、新加坡風、還是台式版本，通通適用！

⭐ 肉骨茶是什麼？湯底為主的藥膳料理！

肉骨茶（Bak Kut Teh）是源自馬來西亞與新加坡的著名華人料理，特色是以排骨為主料，搭配多種中藥材與香料煮成湯頭，喝起來回甘順口、油而不膩、香而不燥。常見吃法就是搭白飯、油條或滷豆腐、滷蛋等配菜。

且肉骨茶的口味也會依據地區而有所不同：

📌 馬來西亞肉骨茶口味

馬來西亞肉骨茶偏中藥味重、湯頭深色濃厚。

📌 新加坡肉骨茶口味

新加坡肉骨茶胡椒粉的味道比較重、湯色較清透。

📌 台灣肉骨茶口味

台灣版本的肉骨茶融合馬來西亞、新加坡肉骨茶的特色，口味強烈的同時也溫和入口。

延伸閱讀：魚腥草功效與禁忌的終極懶人包！

⭐ 肉骨茶材料有哪些？拆成主材料、配料給你看！

以下是基本的肉骨茶材料清單，如果你要煮 3 ~ 4 人份，這個份量最剛好：

📌 主材料

肉骨茶材料	建議用量	備註
豬背脊肉	約 800 克	可選軟骨或帶肉骨排皆可
大蒜	1 整顆（不剝皮）	增添香氣與天然甜味
肉骨茶藥膳包	1 包	余仁生肉骨茶營養又好喝
水	約 2000 ml	須視鍋子大小稍作調整

📌 配料（可根據自己喜好挑選）

• 油條
• 冬菇、金針菇、鴻喜菇、杏鮑菇、猴頭菇
• 油豆腐
• 小白菜、青江菜等葉菜類

📌 調味料

• 醬油（老抽＋生抽）
• 白胡椒粉（依口味調整）
• 鹽巴
• 醬油膏（用於沾醬）

延伸閱讀：三分鐘看懂老人家吃不下飯營養補充的終極懶人包！

⭐ 簡易肉骨茶做法，5 步驟輕鬆完成肉骨茶！

只要照這 5 步走，你也能煮出飄香一整晚的招牌肉骨茶！

📌 步驟 1｜排骨川燙去腥

• 將豬肋排洗淨，放入滾水中汆燙約 3 分鐘
• 撈出用冷水洗淨浮沫與雜質，可以去除血水與豬腥味，讓湯頭更清澈

📌 步驟 2｜煮湯底

• 準備一大鍋乾淨冷水，放入川燙後的排骨、大蒜整顆
• 加入肉骨茶藥膳包，開大火煮滾後轉小火
• 蓋上鍋蓋，小火熬煮 1.5 小時 ~ 2 小時

📌 步驟 3｜中途撈浮沫

• 煮到約 30 分鐘時，可視情況撈除上層浮油與泡沫
• 若有加冬菇或菇類，也可這時一起放進去慢煮入味

📌 步驟 4｜加鹽、胡椒調味

• 煮到最後半小時時，加入適量鹽、白胡椒粉調味
• 可加入少許醬油提色（若喜歡偏深色湯頭）

📌 步驟 5｜搭配配料上桌

• 煮好的肉骨茶可盛入砂鍋保溫，搭配白飯、油條享用
• 可加配滷蛋、滷豆腐、青菜，變成超飽足肉骨茶套餐

延伸閱讀：余仁生漢方茶飲推薦｜調節體質、暖身提神也超好喝！

⭐ 肉骨茶做法步驟、食材總覽表

項目	說明
主食材	豬肋排（800g）、大蒜（1整顆）、肉骨茶藥膳包、水
可加配料	油條、菇類、油豆腐、青菜、滷蛋等
基本步驟	川燙排骨 → 煮湯底 → 撈浮沫 → 調味 → 盛盤上桌
建議吃法	搭配白飯、油條最經典，冷天吃特別暖胃
小技巧	小火慢燉、不要開蓋太多次

⭐ 享受正宗馬來西亞肉骨茶 》就選余仁生漢方草本肉骨茶

想要品味正宗的馬來西亞肉骨茶，就選余仁生漢方草本肉骨茶！

這款肉骨茶由十三味漢方本草精心配製，香氣濃郁且口感甘甜，溫補而不油膩，適合四季享用，滋補身心；更重要的是，這款肉骨茶通過多項 SGS 檢驗，保證無添加香料、色素與防腐劑，讓你享受美味的同時，也能呵護健康。快加入余仁生官方LINE@，或立即下單品味這款滋補湯品吧！

⭐ 常見 Q&A：第一次煮肉骨茶會遇到的問題

» 更多推薦:

匹克球 Pickleball 和網球的區別：場地、計分、球拍差異一次搞清
【2025】涼感床包推薦 TOP 5 評價排行｜真實好評全收錄！