你以為燕窩酸只存在於珍貴的燕窩中嗎？其實，這種成分也存在於許多食物中，但為什麼大家偏偏選擇燕窩呢？讓我們一起了解燕窩酸的價值、對人體的多重好處，深入了解後你就會明白，為什麼最終還是需要從燕窩中補充燕窩酸～
燕窩酸是什麼？
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燕窩酸是什麼？
燕窩酸，也叫唾液酸或涎酸（ Sialic Acid ），是一種來自 9 個碳的單糖衍生物，在大腦中唾液酸以N-乙醯神經氨酸（N-acetylneuraminic acid）的形式存在，是神經節苷脂的關鍵成分，幫助突觸的形成與神經傳遞，對於提升智力、加強思維活力相當有益。
燕窩酸的發現歷程
燕窩酸的發現可追溯至 1936 年，當時科學家 Blix 等人首次從唾液中提取並識別出這種物質，由於它具有酸性且來自唾液，於是被命名為“唾液酸”，隨後，人們在燕窩中發現了高含量的燕窩酸，故賦予了燕窩酸這一名稱；除此之外，燕窩酸還被發現存在於母乳中，並對嬰兒的發育和學習能力具有促進作用。
燕窩酸來源有哪些？
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這些成分裡也含有燕窩酸
你可能以為只有燕窩才含有燕窩酸，但其實它天然存在於許多動物來源的食物裡～像是雞蛋、牛奶、豬奶甚至鹿茸…等也含有燕窩酸；然而，這些食物中的燕窩酸含量相對較低，因此無法像燕窩一樣提供大量的燕窩酸，所以，儘管其他食物也有這成分，燕窩仍然是最具價值的來源之一。
市售普遍燕窩酸來源：燕窩
目前市面上常見的燕窩酸來源主要是燕窩，但燕窩的品質會根據產地的不同而有所差異，像是來自哥曼東洞保育區的燕窩，因為當地環境純淨、無污染，並且嚴格把控燕窩的採摘時機，讓燕子們可以在最佳條件下築巢生育。因此，這裡的燕窩不僅營養豐富，還能確保燕子們能夠生生不息～
3 大燕窩酸功效
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究竟燕窩酸對於人體有什麼好處呢？（此處僅分享科研成果，不但代表具體產品功效）
燕窩酸功效 1：幫助大腦發育
嬰兒的大腦在發育初期對營養的需求極高，這時燕窩酸發揮了關鍵作用。研究顯示，燕窩酸是大腦中神經節苷脂和聚唾液酸鏈的重要成分，這些成分有助於大腦細胞之間的連接、促進突觸發育及記憶的形成，因此，燕窩酸能夠幫助嬰孩更好地發展思維和學習技能。
燕窩酸功效 2：提升免疫力
燕窩酸不僅是大腦的重要營養素，還在免疫系統中扮演著調節者的角色。科學研究指出，細胞表面的唾液酸能調節免疫細胞間的互動，例如 B 細胞和 T 細胞間的合作，B 細胞會傳遞關鍵信號幫助 T 細胞啟動免疫反應，而燕窩酸能在其中協助免疫系統更高效地運作，從而增強身體對外來威脅的防禦能力。
燕窩酸功效 3：讓肌膚更為透亮
燕窩酸裡的關鍵成分 N-乙醯神經氨酸（NANA），對於提升肌膚透亮度有顯著效果，研究顯示，NANA 能有效抑制黑色素的生成，從而有機會減少肌膚的暗沉感，倘若能定期補充燕窩酸，能讓肌膚看起來更加透亮光滑，為日常保養增添一份自然光彩。
想發揮燕窩酸功效，學會挑優質燕窩是關鍵
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為了讓燕窩酸的效益發揮，選到優質的燕窩才是關鍵！不同品質的燕窩會直接影響其營養成分和功效，只有挑選到高品質的燕窩，才能確保你獲得最佳的滋養效果～下一篇文章「3 步驟帶你挑出優質燕窩！」，幫助你更有效地日常保健，若有任何健康疑問，也歡迎隨時加入余仁生官方 LINE@，讓我們為你的健康保駕護航！
參考資料
參考資料 2：Blix, G. (1936). Über die Kohlenhydratgruppen des Submaxillarismucins.