煮燕窩看似簡單，但稍不注意就可能讓營養流失，甚至影響口感！想要煮出一碗營養豐富、口感滑嫩的燕窩，不僅要避開 3 大雷區，更需要掌握煮燕窩的 4 個步驟。本文將帶你了解燕窩的燉煮秘訣，讓每一口都吃得健康又美味！
了解燕窩怎麼煮之前先搞懂燕窩對人體的好處
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吃燕窩對人體的好處
燕窩是一款天然的營養補充品，不僅富含鈣、鐵、鉀等多種人體必需的微量元素，還包含 18種胺基酸，能有效幫助調節生理機能，除此之外，燕窩在養顏美容方面也備受推崇，內含的燕窩酸、胺基酸，都有助於讓人更加亮麗，所以常常成為女性首選的營養補給品。
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哪些人適合吃燕窩？
燕窩是一種適合不同年齡層的滋補聖品，對愛美女性來說，燕窩有助於養顏美容；對孕媽媽來說，它提供豐富營養支持媽媽與寶寶的健康；針對上班族則可以迅速補充能量，讓一天充滿活力；而年長者則能從燕窩中快速補充必需營養，且燕窩好吸收不會增加腸胃負擔。
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燕窩怎麼煮？按照 4 步驟煮出香甜營養的燕窩
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但是燕窩怎麼煮才不會破壞燕窩的營養呢？我們提供 4 步驟助你烹煮：
燕窩怎麼煮步驟 1：洗淨燕窩
煮燕窩的第一步是清洗乾淨。由於部分市售燕窩包裝可能不夠完善，可能含有雜質，因此建議使用潔淨水沖洗 15～30 秒，快速去除表面殘留物；不過，如果你選擇經過高規格潔淨處理的燕窩品牌（余仁生），則無需再清洗可直接使用，不僅省時省力，還能確保品質穩定。
燕窩怎麼煮步驟 2：泡發燕窩
泡發是煮燕窩的第二步，這個過程能讓燕窩吸收水分並恢復柔軟的狀態，通常建議一片燕盞搭配 400ml 的清水進行泡發，泡發時間約為 3～4 小時，期間可以適時檢查，確保燕盞已經變得柔軟，就可以準備往下一步邁進囉！
燕窩怎麼煮步驟 3：燕窩挑毛
泡發後，燕盞會變得更加疏鬆，這時就可以開始挑除雜毛了。準備一隻乾淨的鑷子，小心將燕盞撕開，然後用鑷子將表面的毛挑乾淨，這一步非常需要耐心，但如果你選擇了像余仁生對於品質嚴格把控的品牌，每片燕盞都經過兩次人工挑毛處理，那麼就可以放心省略這一步驟。
燕窩怎麼煮步驟 4：燉煮燕窩
不同燕窩的燉煮時間可能略有差異，一般約需 2 小時左右。如果使用電鍋燉煮，記得在外鍋加入約八米杯的水量，以確保燉煮時間足夠，才能燉出口感細膩的燕窩；喜歡甜味的朋友，可以根據個人口味加入適量冰糖或紅棗，讓燕窩更添香甜滋味～
煮燕窩時別犯這 3 個錯誤
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而在整個燉煮燕窩的過程，一定要避免以下 3 個常見錯誤：
泡發燕窩的時間過久
泡發燕窩的最佳時間大約是 3～4 小時，這段時間能讓燕盞吸足水分、恢復柔軟，如果泡發時間過長，營養成分可能會流失，這樣就不值得了！有些人可能會想，早上出門前就把燕盞放水裡泡發，等晚上回來再處理，但這樣做就很可能導致燕窩的營養流失一大半喔～
使用自來水泡發或燉煮燕窩
泡發或燉煮燕窩時，請避免使用自來水，主要有兩個原因。首先，自來水經過加氯消毒，長時間泡發可能會影響燕窩的營養成分；其次，自來水中可能含有雜質，容易影響燕窩的品質。因此，建議使用純淨水，這樣泡發出的燕窩不僅蓬鬆細膩，燉煮後的口感也會更加順滑。
燉煮燕窩時加入過量的水
燉燕窩時，水量的掌握很重要，燉盅內的水剛好蓋過燕窩就夠了，水加太多可能會稀釋燕窩的濃郁口感，如果想搭配其他配料，最好分開燉煮，等燕窩燉好後再混合，這樣既不會影響燕窩的口感，也能確保其他食材的風味充分發揮。
余仁生燕窩品質有保障助你燉出好燕窩
選擇余仁生燕窩，就是選擇品質與安心的保障！燕窩源自馬來群島岩洞，富含天然礦物質、盞型完整、燕條緊密，每片燕盞在封裝前都經過高規格清洗與兩次人工挑毛，讓你免去煮燕窩的繁瑣步驟，只需簡單泡發 3 小時，就能輕鬆燉出細膩美味的燕窩。現在加入余仁生官方 LINE@，或立刻下單購買，讓滋補養生變得更簡單吧～
參考資料
參考資料 3：余仁生官網－野生牡丹洞燕盞-原盞(50g)