想知道如何煮出濃郁又美味的肉骨茶嗎？這道經典的華人料理，湯頭濃郁、香氣撲鼻，是許多人餐桌上的最愛，本篇我們將不藏私地分享製作肉骨茶的關鍵配方和技巧，讓你輕鬆在家煮出正宗的肉骨茶，濃郁的湯頭和入味的肉質，保證讓你一試成主廚！
肉骨茶是什麼？
圖片來源自 Pexels
肉骨茶是什麼？
肉骨茶是一道由帶肉骨頭和中藥材燉煮成的湯品，這道湯的名字來源於創辦人李文地，他因為獨創了這道美味的肉骨湯，顧客親切地叫他「肉骨地」，而泉州話中「地」與「茶」發音相近，最終演變成了我們今天所熟知的「肉骨茶」。
馬來西亞肉骨茶和新加坡肉骨茶的差異
肉骨茶的做法因地區而異，新加坡的肉骨茶以清淡的潮式白湯底為主，通常稱為「白派」，湯頭清爽，突顯中藥與胡椒的獨特風味；而馬來西亞則偏好使用較濃郁的黑湯底，將各種中藥材、香料與黑醬油一起烹調，使湯頭更為深沉，味道更加濃烈，因此稱為「黑派」。這兩種風味各具特色，成為了兩地肉骨茶的代表，深受食客喜愛。
肉骨茶的食材與食譜
圖片來源自 Pexels
肉骨茶要備用的食材
製作肉骨茶的食材非常講究，首先選用「帶肉的豬骨」，這樣能讓湯頭更加鮮美和濃郁，接著，需要準備中藥材，如當歸、黨參、枸杞、桂皮和八角，這些中藥不僅能增添湯的香氣，還能提升養生效果，如果想省時，也可以選擇擇已經配好的肉骨茶包，縮短備料時間。
此外，你還可以根據個人喜好，加入自己喜歡的食材如金針菇、娃娃菜…等，增添肉骨茶的豐富感。
肉骨茶料理食譜
1.準備豬骨並煮沸去血水：首先，選擇帶肉的豬骨，放入鍋中加入足夠水，開火加熱至水滾，水沸騰後撇去湯面浮沫，去除血水與雜質，確保湯頭清爽純淨，這一步驟有助於提升後續煮湯的質感；湯水滾沸後，將豬骨撈起，就可以換水來燉煮囉～
2.加入中藥材與香料燉煮：將豬骨重新放入鍋中，加入預先準備好的中藥材或肉骨茶湯包，以小火慢燉直到湯頭濃郁、骨頭與肉分離，這樣的燉煮過程能讓所有食材的香氣和養分完全釋放，令湯品更加美味。
3.加入其他食材增添口感：若希望湯品口感更加豐富，可以依照個人口味加入金針菇、娃娃菜、香菇等食材，不過這些食材容易熟透，建議在豬骨已經煮至軟爛後再加入，這樣可以保持食材的鮮脆口感，讓湯品層次更為豐富，增添更多風味。
4.加入調味完成美味肉骨茶：當湯頭已經達到濃郁的程度後，加入適量的鹽與醬油調味。如果喜歡味道更濃烈，可以根據個人口味調整鹽分與醬油的用量，調味後將湯再煮沸幾分鐘，就完成這道滋補又美味的肉骨茶囉！
肉骨茶對身體的好處
圖片來源自 Pexels
肉骨茶在暖暖的冬天給身體營養滋補
肉骨茶非常適合在寒冷的冬天食用，不僅能提供豐富的蛋白質，還能補充多種營養素。中藥材如當歸、黨參等，具有滋補功效，讓身體保持溫暖，這道湯品能有效提升整體能量和活力，讓你在寒冷季節中感受到身體的滋養與保健。
肉骨茶能滋補強身
肉骨茶不僅是一道營養豐富的湯品，還融合了多種具有滋補效果的中藥材，如枸杞子、黨參、當歸、川芎…等，這些中藥材不僅有助於滋養身體，還能提升整體活力；此外，這些成分也能幫助增強體力，幫助身體保持充沛精神，所以非常適合大人小孩一起享用～
享受正宗馬來西亞肉骨茶》就選余仁生漢方草本肉骨茶
想要品味正宗的馬來西亞肉骨茶，就選余仁生漢方草本肉骨茶！這款肉骨茶由十三味漢方本草精心配製，香氣濃郁且口感甘甜，溫補而不油膩，適合四季享用，滋補身心；更重要的是，這款肉骨茶通過多項 SGS 檢驗，保證無添加香料、色素與防腐劑，讓你享受美味的同時，也能呵護健康。快加入余仁生官方LINE@，或立即下單品味這款滋補湯品吧！
參考資料
參考資料 1：維基百科－肉骨茶